厨房内的操作要有一个合理的流程

厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有---性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有---的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

油烟净化设备有哪些使用技巧

1、为了---油烟净化设备的效率，其工作状态应处于负风压下，既风机需要位于设备前方。需要---分配给各设备的处理风量份额接近处理风量份额。在室外安装时，需要安装遮阳篷进行防雨防晒。

　　2、连接油烟净化设备需要选择安装长度大于管径4倍的光滑直管。设备需要在计划风量下运行使用，用户可以通过变频器控制风机。在风机入口处，需要保留一段长度约为1-2米的直管。风管与风机的照明设备连接时，应选择软连接。

如何判断油烟净化器

1、听耳朵是虚的，眼见为实。

　　在选择油烟净化器设备之前，首先要了解产品在当地的应用情况。可以要求厂家提供附近的几个应用工程实例，而不是单方面听厂家的介绍，而是选择在餐馆高峰期进行现场观察(为了防止购买产品，浪费几千元甚至几万元的硬餐是值得的)。如果他们对模型项目在酒店业务高峰期的净化状况感到满意，厨房内的排烟顺畅，可以认为净化设备的净化效率是可以接受的。

　　2.了解售后服务状况。

　　你可以向餐馆经营者、服务员和厨师询问设备维护和定期清洁的情况，并关注制造商对设备故障处理的响应时间。